Hur man förbereder indiska te

Äkta indiskt te kallas chai, och består av en svart te blandat med mjölk, kryddor och socker. Varje hushåll har sina egna metoder och stilar för att framställa te, i enlighet med sina individuella smak. I grund och botten alla recept innehåller samma ingredienser men mängden av varje ingrediens varierar. Chai är tänkt att underlätta matsmältningen och serveras med alla måltider i en indisk hem. Teet är ibland kallas masala chai eller kryddat chai. Omdömen vad du behöver Omdömen matberedare eller kaffekvarn Omdömen Medelstora potten Omdömen Small sil
Termos
12 hela kanel pinnar eller 12 msk. malen kanel Omdömen 1 hel muskot eller 1 msk. riven muskot Omdömen 8 hela stjärnanis eller 4 msk. markstjärnanis
2 msk. hela svartpepparkorn eller 1 msk. svartpeppar
15 hela kardemummakapslar eller 4 msk. mald kardemumma
8 hela kryddnejlikor eller 1 tbsp.n malda kryddnejlikor Omdömen 8 msk. mald ingefära
1 till 2 tum bit färsk ingefära, riven Omdömen 1 rågad msk. svart ekologiskt te blad
Två 1-tums klumpar av råsocker
18 oz ekologisk färsk mjölk Omdömen 8 oz kondenserad mjölk Omdömen 4 dl vatten, ungefär
Instruktioner Omdömen

1. Blanda kanel, muskot, stjärnanis, svartpepparkorn, kardemumma, kryddnejlika och ingefära i en matberedare och mal tills blandningen liknar en kurs till fint pulver. Förvaras i en lufttät behållare tills den ska användas.
   

2. Plats 2 koppar vatten i en medelstor kastrull på medelhög värme. Ta med vatten till en sjuda.
   

3. Lägg kryddblandningen och låt sjuda i ytterligare två minuter. Sjud längre om du föredrar en starkare te. När blandningen simmers kommer vattnet att bli mörkare. För typisk indisk chai, kommer vattnet att uppnå en färg som liknar den hos färska kanel.
   

4. Lägg till de återstående 2 dl vatten, teblad och socker. Sjud i fem minuter, eller tills sockret är helt upplöst, under omrörning.
   

5. Tillsätt mjölken och låt blandningen just kommit till en koka. Sjuda i tre minuter. Låt inte skumma form på toppen av blandningen.
   

6. Ta bort från värmen och sila upp i en termos med hjälp av den lilla silen. Kassera innehållet i silen. Teet måste hållas varm tills du och dina gäster kan avsluta det. Servera genast.