Vad är gnuggad timjan?

Rubbed thyme är en teknik som används för att frigöra de eteriska oljorna från timjan, vilket intensifierar dess smak och arom. Så här gnuggar du timjan:

Nyp ihop timjankvistarna nära basen för att samla ihop dem.

Använd händerna och gnugga försiktigt timjankvistarna mellan handflatorna och flytta dem fram och tillbaka.

När du gnuggar frigörs de eteriska oljorna från bladen och fyller luften med deras doft.

Fortsätt att gnugga i några sekunder tills bladen ser något blåslagna ut och aromen blir starkare.

Att gnugga timjan kan förbättra dess smak och göra den mer mångsidig för kulinariska ändamål. Den kan användas i marinader, såser, soppor, grytor och olika kött- och grönsaksrätter.

Kom ihåg att gnidad timjan har en mer koncentrerad smak jämfört med hela kvistar, så använd den sparsamt för att undvika att övermäktiga rätten.

Här är några ytterligare tips för att gnugga timjan:

Ta bort eventuella träiga stjälkar från timjankvistarna innan du gnuggar.

Gnid timjankvistarna i en cirkulär rörelse för att frigöra oljorna mer effektivt.

Undvik att krossa bladen helt då detta kan släppa bitterhet.

Gnidad timjan kan användas omedelbart eller förvaras i en lufttät behållare för framtida bruk.

Experimentera med att gnugga olika sorter av timjan för att upptäcka subtila variationer i smak och arom.