Hur man bakar en fyra-Pound Roast

En fyra pund grillat ger tillräckligt mycket kött för att ge generösa portioner under fem till åtta personer, med tillräckligt resterna för att skapa en gryta eller smörgåsar nästa dag. Hemligheten till ett anbud, är perfekt kokta grillat lång tillagning vid låga temperaturer så att köttet blir mört och kockar jämnt. Utanför utseende en grillat ger ingen indikation på doneness. I stället beror på en ugn säker köttermometer för att övervaka tillagningsprocessen inifrån. Omdömen Du behöver Omdömen långpanna
Stek rack Omdömen Olivolja
Örter och kryddor
köttermometer Omdömen aluminiumfolie
Instruktioner

1. Värm ugnen till 325 grader Fahrenheit för en 4-pund rumpan eller rund spets steken. Värm till 350 F för 4 pund ribeye och ribb stekar, eller till 425 F för en hel filén stek.
   

2. Ange en metall rack i en långpanna. Lay grillat ovanpå kuggstången med fettssidan överst.
   

3. Droppa steken lätt med olivolja, om så önskas. Strö salt, peppar och andra önskade kryddor på steken i smaken. Spruckna svartpeppar, lök eller vitlök flingor, timjan och paprika alla komplettera en nötkött grilla. Gnid kryddor i steken.
   

4. Infoga en köttermometer i den tjockaste delen av steken, placera den så att den inte vilar mot ett ben eller fett. Placera steken avslöjats i ugnen.
   

5. Tråckla steken efter halva tillagningstiden med pan juice, nötkött buljong eller rött vin. Använd en kalkon baster eller tråckla borste för att grundligt belägga toppen av steken.
   

6. Kontrollera steken för doneness efter 1 ½ timme. Steken är klar när den når en innertemperatur på 135 F för medelstora sällsynta eller 150 F för medium. Den rekommenderade minimitemperatur på 165 F resulterar i en medellång-brunn till välgjord grillat, men köttet är i allmänhet säkra när kokta till en lägre temperatur om det görs så korrekt.
   

7. Ta bort grillat från ugnen när den når den önskade inre temperaturen. Ta det från långpanna och täck steken med aluminiumfolie. Låt den vila övertäckt i 15 till 20 minuter innan du skär. Köttet fortsätter att laga mat som det vilar så det kommer når önskad doneness efter att den avlägsnats från ugnen.