Vad är Lactic Ferments det okej för vegintens?

Mjölksyra jäser är livsmedel som har fermenterats av mjölksyrabakterier (LAB). Dessa bakterier omvandlar sockret i maten till mjölksyra, vilket ger fermenterade livsmedel deras karakteristiska sura smak. Mjölksyra fungerar också som ett konserveringsmedel, varför fermenterad mat kan lagras under långa perioder.

Några exempel på mjölksyrafermenter inkluderar:

* surkål

* Kimchi

*yoghurt

*kefir

* kombucha

* pickles

* oliver

Mjölkjäsning är en bra källa till probiotika , som är levande mikroorganismer som har hälsofördelar när de konsumeras. Probiotika kan hjälpa till att förbättra matsmältningen, stärka immunförsvaret och minska risken för vissa kroniska sjukdomar.

Mjölkjäsning är också en bra källa till vitaminer, mineraler och antioxidanter . De är också låga i kalorier och fett, vilket gör dem till ett hälsosamt val för människor som vill gå ner i vikt eller behålla en hälsosam vikt.

Veganer och vegetarianer kan njuta av mjölksyra som en del av en hälsosam kost . Det finns många veganska och vegetariska recept som använder mjölksyrafermenter, och många mjölksyrafermenter är naturligt veganska och vegetariska.

Här är några tips för att inkorporera mjölksyrajäsningar i en vegansk eller vegetarisk kost:

* Leta efter veganska och vegetariska versioner av mjölksyrajäsningar när du handlar.

* Gör dina egna mjölksyrajäsningar med veganska och vegetariska ingredienser.

* Experimentera med olika mjölksyrajäsningar tills du hittar de som du gillar.

Mjölkjäsningar är ett läckert och näringsrikt sätt att lägga till probiotika, vitaminer, mineraler och antioxidanter till din kost. De är ett bra val för människor som är veganer eller vegetarianer, och de kan avnjutas av människor i alla åldrar.