Vad är pH-värdena för utgången mjölk gräddfil och yoghurt Blir det surare när det tar slut?

pH-nivåerna för utgången mjölk, gräddfil och yoghurt kan variera beroende på den specifika produkten och graden av förstörelse. Men i allmänhet sjunker pH-värdet för dessa mejeriprodukter när de blir surare med tiden.

Mjölk som har gått ut: Färsk mjölk har vanligtvis en pH-nivå mellan 6,5 och 6,7, vilket är något surt. När mjölken förstörs producerar bakteriernas tillväxt mjölksyra, vilket gör att pH-nivån sjunker. Utgått mjölk kan ha ett pH-värde så lågt som 4,6.

Gräddfil: Färsk gräddfil har vanligtvis en pH-nivå runt 4,5. När den åldras kan pH-nivån minska ytterligare på grund av den fortsatta produktionen av mjölksyra. Utgången gräddfil kan ha en pH-nivå under 4,0.

Yoghurt: Yoghurt är en fermenterad mjölkprodukt som framställs genom att levande bakteriekulturer introduceras i mjölk. Dessa bakterier omvandlar laktos, sockret i mjölk, till mjölksyra, vilket resulterar i en pH-nivå mellan 4,2 och 4,6. När yoghurt tar slut kan pH-nivån sjunka ytterligare på grund av den fortsatta produktionen av mjölksyra.

Ju mer utgången en mejeriprodukt blir, desto surare blir den i allmänhet. Detta beror på att de förstörande bakterierna kommer att ha haft mer tid att växa och producera mjölksyra. När pH-nivån sjunker blir produkten surare och blir så småningom osmaklig.