Varför har sorbet en sur smak?

Sherbet brukar inte ha en sur smak. Det är vanligtvis en söt, fryst dessert gjord med fruktjuice, socker och ibland mejeriprodukter. Om en sorbet smakar surt kan det bero på att den har gjorts med en hög andel syrliga frukter, som citron eller lime. Alternativt kan den ha blivit förorenad med bakterier, vilket kan göra att maten blir sur.