Hur vet man om färsk ricotta är dålig?

* Lukt: Färsk ricotta ska ha en lätt söt, mjölkaktig doft. Om det luktar surt, härsken eller illa har det troligen blivit dåligt.

* Textur: Färsk ricotta ska vara slät och krämig. Om den är kornig, smulig eller vattnig har den troligen förbi sin bästa ålder.

* Färg: Färsk ricotta ska vara vit eller elfenbensfärgad. Om det är gult eller grått kan det börja förstöras.

* Smak: Färsk ricotta ska ha en mild, lätt söt smak. Om det smakar surt, bittert eller härsken är det troligtvis dåligt.

Om du är osäker på om färsk ricotta är dålig eller inte, är det bäst att vara försiktig och kassera den.

Här är några ytterligare tips för att lagra färsk ricotta:

* Förvara färsk ricotta i en täckt behållare i kylen.

* Färsk ricotta håller sig i upp till 3 dagar i kylen.

* Du kan även frysa färsk ricotta i upp till 2 månader. Tina fryst ricotta i kylen över natten innan du använder den.