Vad åt folk på 1400-talets Verona?

Dieten för människor i 1400-talets Verona var rik på spannmål, grönsaker och frukter, såväl som lokalproducerat kött och fisk. Några vanliga livsmedel som äts i Verona under denna period inkluderar:

Bröd: Bröd var en basföda i Verona och gjordes av vete, korn eller rågmjöl. Den bakades ofta i en vedeldad ugn och åts till soppor, grytor eller som mellanmål.

Grönsaker: Grönsaker var en viktig del av kosten och odlades ofta i köksträdgårdar eller på små tomter nära staden. Vanliga grönsaker var kål, lök, morötter, bönor, ärtor och linser.

Frukt: Det fanns ett överflöd av frukter tillgängliga i Verona, inklusive vindruvor, äpplen, päron, persikor, plommon och körsbär. Färsk frukt åts ofta som efterrätt eller mellanmål, medan torkad frukt användes i olika rätter eller konserverades för vinterkonsumtion.

Kött: Kött som fläsk, nötkött och lamm konsumerades ofta i Verona, men på grund av de relativt höga kostnaderna reserverades kött ofta för speciella tillfällen. Billigare köttstycken, som slaktbiprodukter och mager, användes också i grytor och soppor.

Fisk: Veronas läge längs floden Adige gjorde fisk till en lättillgänglig proteinkälla. Fisk som öring, gädda och karp fångades i floden och tillagades på olika sätt, inklusive grillad, stekt eller stuvad.

Mejeriprodukter: Mejeriprodukter som mjölk, smör och ost konsumerades i Verona, men på grund av utmaningarna med att konservera mjölk var ost en vanligare mejeriprodukt. Ost tillverkades ofta av ko- eller getmjölk och användes i olika rätter eller åts på egen hand.