Vad är en sish kebab?

Shish kebab (även stavat shashlik eller shashlyk) är en populär mellanösternrätt gjord av små bitar av kött, fisk eller grönsaker grillade eller rostade på spett. Termen "shish" syftar på själva spetten, medan "kebab" syftar på maten som är spett.

Shish kebab görs vanligtvis med lamm eller fårkött, men annat kött som nötkött, kyckling eller fläsk kan också användas. Köttet marineras vanligtvis i en blandning av kryddor, örter och olja innan det spetsas och tillagas över öppen låga eller i ugn.

Grönsaker som vanligtvis används i shish kebab inkluderar lök, paprika, tomater och zucchini. Dessa varvas ofta med köttbitarna på spetten. Spetten grillas eller rostas sedan tills köttet och grönsakerna är genomstekta och lätt förkolnade.

Shish kebab är en populär gatumat i många länder i Mellanöstern och serveras också ofta på restauranger och sammankomster. De avnjuts vanligtvis med en mängd olika dippar eller såser, såsom hummus, tzatziki eller myntasås.