Vad är knogpudding?

Knuckle pudding är en traditionell maträtt gjord av travare och knogar av fläsk. Det är en välsmakande köttpudding som är populär i Storbritannien och vissa andra delar av Europa. Travar och knogar kokas tills de är mjuka och sedan tas köttet bort från benen. Köttet mals eller hackas sedan och blandas med ströbröd, kryddor och örter. Blandningen ångas eller bakas sedan tills den stelnat. Knuckle pudding serveras ofta med potatismos, grönsaker och sås.