Vilken mat serveras under sinulogfestivalen?

Sinulog Festival är ett veckolångt firande som hålls årligen i Cebu City, Filippinerna. Festivalen är till ära för Santo Niño (Heliga Jesusbarnet) och kännetecknas av dess livliga gatuparader, färgglada kostymer och livlig musik. Under festivalen serveras traditionellt olika maträtter, med några av de mest populära rätterna inklusive:

Lechon: Lechon, eller rostad gris, är en allestädes närvarande mat i Filippinerna och anses ofta vara mittpunkten i många fester, inklusive Sinulog-festivalen. Hela grisar steks över glödande kol, vilket resulterar i knaprig hud och saftigt kött.

Kyckling Inasal: Chicken Inasal är en grillad kycklingrätt som kommer från provinsen Bacolod, men har blivit populär i hela Filippinerna. Den är gjord med kyckling marinerad i en blandning av kryddor och kryddor, såsom vitlök, vinäger, citrongräs och kokosgrädde, sedan grillad över glödande kol.

Pancit: Pancit är en allmän term för nudelrätter i Filippinerna. Olika typer av pancit avnjuts under Sinulog-festivalen, såsom pancitcanton, gjord med wokade nudlar, grönsaker och kött; pancit bihon, gjord med tunna ris vermicelli nudlar; och pancit palabok, som innehåller risnudlar toppade med en tjock sås gjord på fläsk och räkor.

Ngohiong: Ngohiong, även känd som lumpia Shanghai, är friterade vårrullar av kinesiskt ursprung. De är vanligtvis fyllda med malet fläsk eller räkor, grönsaker och kryddor, sedan inslagna i ett tunt wonton-omslag och friterat. Ngohiong serveras ofta med en dippsås.

Mål: Puso, eller hängande ris, är ett traditionellt sätt att förpacka ris på Filippinerna. Den görs genom att linda in ris i vävda kokosblad och koka det i kokande vatten. Puso är ett vanligt tillbehör till många filippinska rätter.

Siomai: Siomai är ångade dumplings av kinesiskt ursprung. De är vanligtvis gjorda med en fyllning av malet fläsk, räkor eller en kombination av båda, insvept i ett tunt wonton-omslag. Siomai serveras vanligtvis med en sojabaserad dippsås.

Det här är bara några av de många maträtterna som vanligtvis avnjuts under Sinulog-festivalen, som ger en inblick i Filippinernas mångfaldiga kulinariska arv och det glada firandet som äger rum under denna livliga festival.