Ska jag kyla en öppen burk kidneybönor?

Ja, du bör kyla en öppen burk kidneybönor. Efter att ha öppnat en burk kidneybönor är det viktigt att förvara bönorna i kylskåpet för att förhindra tillväxten av skadliga bakterier. Kidneybönor innehåller en typ av protein som kallas fytohemagglutinin, som kan orsaka matförgiftning om de konsumeras i stora mängder. Att kyla bönorna hjälper till att bromsa tillväxten av bakterier och förhindra produktionen av fytohemagglutinin.

För att lagra kidneybönor, överför dem till en ren, lufttät behållare och placera dem i kylen. Bönorna kan förvaras i upp till 3-4 dagar i kylen. När du är redo att använda bönorna, var noga med att värma dem ordentligt till en innertemperatur på 165°F (74°C) för att döda alla skadliga bakterier.