Vilken är den senaste mattrenden idag?

- Växtbaserat kött: Veganska och växtbaserade köttalternativ fortsätter att växa i popularitet. Räkna med att se mer variation och innovation inom växtbaserat kött, inklusive nya produkter som replikerar strukturen och smaken av animaliskt kött.

- Jäsning: Fermenterade livsmedel och drycker blir allt mer populära på grund av deras hälsofördelar. Leta efter ett brett utbud av fermenterade livsmedel, såsom kombucha, kimchi, tempeh och surkål.

-Inga ABV-cocktails: När efterfrågan på hälsosammare alternativ ökar, erbjuder barer och restauranger kreativa hopkok utan alkohol. Från mocktails till hantverksfri alkoholfri sprit, förvänta dig en rad alkoholfria drycker med komplexa smakprofiler.

- Hälso- och hälsokost: Konsumenter blir mer medvetna om sin hälsa, vilket leder till en växande efterfrågan på livsmedel och drycker som erbjuder näringsmässiga fördelar. Räkna med att se fler produkter berikade med vitaminer, mineraler och antioxidanter.

- Lokal och hållbar mat: Människor är allt mer intresserade av mat som är närproducerad och hållbar. Leta efter fler restauranger och livsmedelsbutiker som erbjuder lokala råvaror och produkter som är producerade på ett miljövänligt sätt.

- Växtbaserade mjölkalternativ: Växtbaserade mjölkalternativ som havremjölk, mandelmjölk och sojamjölk fortsätter att vinna popularitet som ett hälsosammare och mer hållbart alternativ till komjölk. Nya växtbaserade mjölkalternativ gjorda av hampafrön och ärtprotein håller på att dyka upp.

- Funktionella drycker: Förutom fermenterade drycker kommer funktionella drycker infunderade med vitaminer, adaptogener och probiotika att vara populära. Dessa drycker är designade för specifika hälsofördelar, såsom stresslindring, förbättrad matsmältning och immunitetsstöd.

- Hyperlokal mat: Restauranger och konsumenter fokuserar på att köpa ingredienser från närliggande gårdar och leverantörer för att stödja lokala ekonomier. Detta resulterar i färskare, säsongsbetonade råvaror och en mer levande lokal matgemenskap.

- Alternativa sötningsmedel: Socker tappar sin dragningskraft och naturliga sötningsmedel som honung, lönnsirap, kokossocker och stevia blir allt vanligare i både restauranger och husmanskost.

- Kulinarisk globalisering: Pandemin kan ha begränsat resor, men det ledde till ett större kulturellt utbyte av recept och kulinariska influenser. Förvänta dig innovativa rätter som kombinerar välbekanta ingredienser med oväntade smaker från hela världen.