Hangi endüstriler jelatin kullanıyor?

Jelatin endüstrisi gıda, ilaç, nutrasötikler, fotoğrafçılık, kozmetik ve kişisel bakım gibi çeşitli sektörlerde uygulama alanı bulmaktadır. Yenilebilir jelatin, sığır kemikleri, postları veya domuz derisi gibi hayvan kaynaklarından elde edilen kolajenden (bir protein) türetilir. Öte yandan, yenmeyen jelatin, balık gibi kolajen bakımından zengin diğer kaynaklardan ve deniz yosunu ve algler gibi bitkisel kaynaklardan da elde edilebilir.