Polk salatası nedir?

Polk salatası Pokeweed familyasından (Phytolaccaceae) Kuzey Amerika'da yaygın olarak kullanılan çok yıllık otsu bir bitki olan pokeweed'in (Phytolacca americana) yapraklarının kullanıldığı yemekleri ifade eder. Bazı pokeweed preparatları (özellikle genç sürgünler ve taze meyveler), uygun şekilde pişirilmedikçe zehirli olarak kabul edilir. Poke salatası genellikle Güney Amerika mutfağıyla ilişkilendirilir.