Ev yapımı veya mağazadan satın alınan spagetti sosunda daha fazla asit var mı ve neden?

Ev yapımı spagetti sosu genellikle mağazadan satın alınan sostan daha az asit içerir. Bunun nedeni, mağazadan satın alınan sosların çoğunun koruyucu olarak sitrik asit veya sirke içermesi, ev yapımı sosların ise içermemesidir. Ayrıca domateslerin doğal asitliği, kullanılan domatesin türüne ve olgunluğuna bağlı olarak değişebildiğinden, ev yapımı soslar damak tadına göre ayarlanabilir. Buna karşılık, mağazadan satın alınan soslar standart bir tarif kullanılarak hazırlanır ve o kadar da kişiselleştirilemeyebilir.