Pumpernickel ekmeği tam buğday ekmeğinden daha mı sağlıklı?

Hayır, tam buğday ekmeği genellikle çavdar ekmeğinden daha sağlıklı kabul edilir. Çavdar ekmeği için kullanılan çavdar unları çeşitlilik gösterse de, genellikle buğdaydan daha az lif sunarken, tam buğday ekmeği yapmak için kullanılan buğday meyveleri tam buğday tanesidir ve bol miktarda besin ve daha fazla lif sağlar.