Keklerde çok az kabartma tozu kullanılırsa ne olur?

Keklerde çok az kabartma tozu kullanmak, keklerin aşırı yoğun ve kompakt olmasına neden olur. Yetersiz miktarda kabartma tozu olduğunda, pişmiş üründe kaldırma ve yükseklik oluşturmaya yetecek kadar mayalama etkisi olmaz. Kabarmanın olmaması, hafif ve kabarık bir kek yerine ağır ve düz bir dokuya sahip olmasına yol açacaktır.