Mutfak gibi misafirlere genellikle izin verilmeyen alanları tanımlayan yiyecek servisi endüstrisine atıfta bulunmak için kullanılan terminoloji nedir?

"Evin arkası" terimi, yemek servisi endüstrisinde, bir restoranın genellikle konukların erişemediği alanlarını ifade etmek için yaygın olarak kullanılır. Buna mutfak, yemek hazırlama alanları, depolama alanları ve çalışanların yemek hazırlamak ve servis etmek için çalıştığı diğer alanlar dahildir. Buna karşılık, "evin önü" yemek odası, bar ve resepsiyon alanı gibi konuklara hizmet verilen alanları ifade eder.