Dünyada kaç çeşit baharat var?

Sürekli olarak yeni baharatlar keşfedilip yetiştirildiğinden dünyadaki baharatların kesin sayısı bilinmemektedir. Bununla birlikte, bazı tahminler 85.000'den fazla farklı baharat bitkisi türünün bulunduğunu ve bunların yaklaşık 2.500'ünün ekonomik açıdan önemli olduğu düşünüldüğünü ileri sürmektedir. Baharatlar kökenlerine, tatlarına ve kullanım alanlarına göre çeşitli kategorilere ayrılabilir ve otlar, tohumlar, meyveler, kabuklar ve kökleri içerebilir.