dar, derin şekil Aşk
pan daha sıkı bir Bundt tava veya kare tava daha meyilli sıkıştırır. Bu tava yaymak meyilli teşvik yuvarlatılmış köşeleri ya da yivli tarafı ile birlikte, geniş, sığ boyutlara sahip. Genişletmek için bu oda oldukça yoğun değil, bir kiloluk pasta havadar yapar. Öte yandan, 2 inç kabaca 8 4 ile var bir somun tava, geleneksel şekli ve heftier kiloluk kek üretmektedir.

Yumurta sağlayan Leavener

durabiliriz Dolambaçlı yoldan, eski yemek tarifleri çağrısında oranlarda tereyağı kullanın. Azaltılmış-tereyağı kek daha az nemli ve bu nedenle daha az kompakt. Kanola yağı ve diğer kalp-sağlıklı yağlar da doku değiştirebilir. Pound kek oluşturmak için kullanılan geleneksel yağlı olan Tereyağı, klasik kiloluk kek lezzet sağlar ve heft katkıda bulunur. Bu soğutucu maddeler daha fazla oksijen dahil, çünkü oda sıcaklığı tereyağı ile çalışmak da önemlidir.
Tüylendirme

iyice kiloluk pasta malzemeleri birleştirmek gerekir unut, tabii ki, ama aşırı yapıyor karışımı çok fazla havayı ekleyebilirsiniz onu. Buna karşılık, bu havalandırma ulaşmak için çalışıyoruz yoğunluğu zayıflatacaktır. Özellikle, uzun süredir birlikte tereyağı ve şekeri creaming bir pasta fluffiness ekler. Bu istenmeyen hafiflik önlemek için, onlar dahil kadar malzemeyi karıştırın, ancak bu yüzden yoğun bir kekinin düşmanı olan hava kabarcıkları tanıtan olduğunuzu fluffed değil.
Slicken Yüzler

onları kendi üzerine geri düşmesini meyilli önleyecektir yağlama sonra kek pan en yanlarını Unlama, yüksek, hafif kek peşindeler. Eğer tam tersi bir etki istiyorsanız, bu adımı atlayarak unlama değer. Pan buttering veya pişirme spreyi ile püskürtme, bir somun tava dar köşelerde yapışmasını meyilli engeller. Ayrıca adım - en azından mütevazı bir şekilde - meyilli yüksek yükselmeye sarılmak kaba bir yüzeye sahip olmadığından yoğunluğunu teşvik
.