Malt içecekleri endüstrisi hangi konuda uzmanlaşıyor?

Malt içecekleri endüstrisi bira ve maltlı içeceklerin üretiminde uzmanlaşmıştır. Malt içecekleri, genellikle arpa olmak üzere maltlanmış tahıllardan yapılan fermente içeceklerdir. Maltlama işlemi, tahılların suya batırılmasını ve çimlenmelerinin sağlanmasını içerir; bu, tahıllardaki nişastaları şekere dönüştüren enzimleri aktive eder. Daha sonra taneler kurutulur ve çimlenme sürecini durdurmak ve maltın karakteristik aromasını geliştirmek için kavrulur. Kavrulmuş maltlar daha sonra ezilir ve su ile karıştırılarak bir püre oluşturulur; bu püre, maltlardan şekeri çıkarmak için ısıtılır. Daha sonra püre soğutulur ve şekerleri alkol ve karbondioksit gazına fermente eden maya eklenir. Ortaya çıkan içecek daha sonra paketlenip satılmadan önce yaşlandırılır ve karbonatlanır.