Tatlı sake nedir?

Ama sake veya kanzake , mirin olarak da bilinir aşkına veya mirinsake , tatlı bir sake çeşididir. Adından da anlaşılacağı gibi, özellikle teriyaki sosu yapımında yaygın olarak yemeklik şarap olarak kullanılır. Yaklaşık %14 civarında nispeten yüksek bir alkol içeriğine sahiptir. Ama sake'nin çoğu beyaz pirinçten yapılır, ancak bazıları kahverengi pirinçten yapılır.

Ama sake aynı zamanda pirinç yerine pirinç maltından yapılan, fermente edilmiş, tatlı, alkolsüz bir içecek olan bir çeşit amazake anlamına da gelebilir.