Buharda pişmiş sebzeler ve kızarmış tavuk gibi pişmiş TCS Yiyecekleri servis edilene kadar neden sıcak tutulmalıdır?

Bakterilerin büyümesini önlemek için. TCS (güvenlik için zaman/sıcaklık kontrolü) gıdaları, zararlı bakterilerle kirlenmelerini önlemek için zaman ve sıcaklık kontrolü gerektiren gıdalardır. Yiyecekleri pişirmek çoğu bakteriyi öldürür, ancak bazı bakteriler yiyecek yeterince sıcak tutulmazsa hayatta kalabilir ve hızla çoğalabilir. Bakterilerin büyümesini önlemek için pişmiş TCS yiyecekleri 140 Fahrenheit derece veya üzerinde tutulmalıdır.