Karbonara makarnada ağır krema yerine ekşi krema kullanılabilir mi?

Karbonara makarnasında ekşi krema, ağır kremanın yerini alamaz. Ağır krema yemeğin vazgeçilmezidir ve makarnaya zengin ve kremsi dokusunu verir. Ekşi krema çok asitlidir ve sıcak makarna suyunda kesilerek yemeğin bozulmasına neden olur.