Larousse Gastronomique'de beyaz kapak ve sayfadaki 100 kıvrım neyi temsil ediyor?

Toque blanche (şef şapkası) ve miğfer sayfasındaki (pasta şefi şapkası) 100 pilili belirli bir şeyi temsil etmez. Daha doğrusu pileler, yıllardır bu ikonik mutfak giysilerinin parçası olan geleneksel bir tasarım öğesidir.