oksijen bir şişe şarap girdiğinde bozulması ile bağlantılı bir bileşik -, hızla asetaldehit etil alkol dönüşmeye başladığı. Off & quot; bozulma devam ederken, şarap rengini değiştirmek ve bir anestezik tat ve & quot geliştirmeye başlar; koku. Oksidasyon, bir turuncu-kahverengi renk içine beyaz şarap edecek eğilimindedir. Oksidasyon yaygın bir açılmış bir şişe oluşur rağmen, aynı zamanda yine sarhoş bir şişe içinde olabilir.
Daralan Cork

mantar beyaz sorumlu olabilir kahverengi döndü şarap. Şarap açılmamış bir şişe mantar büzülme genellikle kuruluk sonucudur. Şişenin içindeki şarap her zaman nemli ve esnek tutarak, mantar karşılamak gerekir. Mühür kırma ve içeriğini kirlenmesine, küçültmek veya çökmeye olabilir sürekli kuru bir mantar. Hatta mühür en küçük kırılma oksijen hızlı bozulma ile sonuçlanan şişe girmek için izin verir.
Side

Köpüklü şaraplar şişede karbondioksit bol , şişe ve şarap kendisi giren herhangi bir hava arasında bir bariyer oluşturan - büyük ölçüde oksidasyonu yavaşlatan. Bu nedenle, köpüklü şaraplar yukarı pozisyonda saklanabilir. Sıradan, beyaz şaraplar bu korumaya sahip ve etiket yukarı bakacak şekilde, onların yüzüne saklandığında daha iyi ücret yok. beyaz şarap saklamak için en uygun sıcaklık derecesi 40 ile 65 Fahrenheit.
kahverengi mutlaka kötü değil döner
kötüsü

Beyaz şarap için çevirin. Kahverengi renk bozulma diğer göstergeler eşlik Ancak, bu şarap içmek için iyi değildir. Örneğin, kahverengi şişe şarap açın ve taze meyve kokusu, hala şans olabilir; Ancak, şımarık şarap sirkesi gibi kokuyor. Beyaz şarap sizin dudaklarınızı çarptığında sizi toparlanın ki acı tadı Buna ek olarak, bu atılmalıdır.