Inari
, inari imal edilmektedir şekerli sirke sararak aburage pirinç, ya da kızarmış tofu derileri. Örneğin kıyılmış havuç, salatalık, lahana yaprakları ve shiitake mantar gibi diğer katkı maddeleri de kullanılır. Aburage genelde ön kızartılmış gelir, ve kalan yağ çıkarmak üzere su içinde kaynatılır. Dolum sonra hizmet için ikiye kesilir bunlar soğuduktan sonra rulo, içine sokulur.
Maki

Maki, ya da "haddelenmiş" suşi, özellikle bir
Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler. Onun varyantları Alaska rulolar, Kaliforniya rulo ve yılan balığı tempura bulunmaktadır. Maki rulo genellikle nori denilen kurutulmuş yosun yaprak sarılır, ama onlar da omlet (yılan balığı tempura gibi) sarılmış olabilir. Maki sirke pirinç ve diğer katkı maddeleri ile tepesinde bir kez Nori rulo için kullanılan bir makisu olarak adlandırılan bir bambu mat kullanılarak hazırlanır. Salatalık, avokado, tavuk, yengeç, ton balığı, somon, tarak ve patates püresi, diğer maddeler arasında yaygındır.
Nigiri

Nigiri daha geleneksel suşi olduğunu bir hasır veya bir pres ahşap kullanılmadan elle oluşturulur çanak. Bu topaklaşan sirke pilav üstü katmanlı ve nori ince bir tabaka ile sarılır ince dilimlenmiş deniz (pişmiş veya çiğ) kullanılarak hazırlanmıştır. Nigiri hazırlarken Yengeç, pisi balığı, somon ve ton balığı genellikle kullanılır. Genellikle maki ve Oshi tarafından plakalı odağı olarak sunulan ve eşlik ediyor.
Oshi

Oshi, ya da "basılı" sushi kullanılarak oluşturulan ahşap kalıplama Cihaz bir oshibako çağırdı. kalıp ilk plastik sarılmak wrap ile kaplı olduğu. Sonra somon, ton balığı, avokado ve salatalık gibi maddeler kalıp içine yerleştirilir. Suşi pirinç pilav üzerinde katmanlı kalan yapışmak şal ile balık ve sebze üzerine yerleştirilir. Kalıp, kompakt, dikdörtgen rulo, daha sonra parçalar halinde kesilir ve servis meydana getirmek üzere basılır.