Факти за Гауда

Gouda е сирене, наречена на името на холандския град Гауда, макар " Gouda " става все по-на широко понятие и не са свързани с града. Макар Гауда произхожда от Холандия, тя е направена в страни по целия свят, включително Австралия, Нова Зеландия, Израел и Швеция. В Америка, Gouda се произвежда основно в Уисконсин и Ню Йорк състояние
Класификация
<Ли>

Gouda се определя като полутвърдо сирене.; тези видове сирена обикновено имат по-мек вкус, макар че понякога може да се опушва в течение на по-богат вкус. Gourmet Gouda могат да бъдат ароматизирани с билки, напукани пипер или чесън. Други полу-твърди сирена включват havarti, моцарела и Provolone. Полу-твърди сирена са идеални за готвене, тъй като те се топят лесно.


Исторически Ритуали
<Ли>

По традиция, датираща от 1668 г., земеделските производители от съседните градове ще им донесе сирене на " Waag " или претегля къща в град Гауда. Всеки четвъртък сутринта, а " сирене с тегло " състоя церемония и става bonafide туристическа атракция; участниците дори дойдоха да опитате истинска Гауда. През 2006 г. старата Waag къщата е превърната в музей сирене, където има демонстрации за това как да направите Гауда, Gouda свещ потапяне и възможност да се претегля на везните на сирене всеки четвъртък. Световния съюз Подготовка
<Ли>

Gouda е произведено от краве мляко, което се загрява и се култивират до суроватката и изварата се разделят. В изварата се събраха и се пресоват в кръгли форми, които приличат на колела. Сместа поставя за няколко часа, преди да се накисва в солен разтвор на натриев хлорид, който предотвратява бактерии и дава сиренето отличителния си вкус. Сиренето изсъхне за няколко дни, преди да бъде покрита в парафин, обикновено червен или жълт, който запечатва влагата. Gouda може да отлежава в продължение на няколко дни или за повече от една година


Видове
<Ли>

Има четири типа Гауда.; бебе гауда, което обикновено има червен восъчен налеп и изключително мек вкус, защото на минимална времето си остаряване; козе мляко гауда, който има по-остър вкус се дължи на използването на козе мляко вместо краве мляко; American Gouda най-прилича на холандския оригинала и може да се намери в повечето супермаркети. Покрит в черно восък, възраст Gouda е излекувана продължение на две години и се смята за рядкост сред експертите сирене. Световния съюз за хапване Gouda
<Ли>

Gouda може да продължи в хладилник в продължение на месец , Gouda може да се използва за печени картофи и като чедър заместител в макарони и сирене. Gouda също може да се свърже с хляб или бисквити и плодове, заедно с Шардоне или бира. На тепсия сирене, гауда може да се сервира заедно с кашкавал Bleu като Стилтън и меки сирена като бри или камембер. Световния съюз