Как да направим Cajun Boudin Balls

Boudin, специалност Cajun повсеместни Луизиана и части на Тексас, е продукт колбасарски свинско месо, черен дроб и подправки. Ако имате съставки, за да направи Boudin и искате да се Boudin топки, работата ви се изрязва за вас, защото Boudin топки, малки пържени golfball размер предястия, са по същество наденица пълнене без корпуса. Въпреки свинско месо е стандартна съставка в boudins, че е задължително. Ще ви се наложи едно яйце за баня и галета да се търкаля на топките в преди да ги пържите.
Което ви е нужно
1/2 до £ 1 на черния дроб, се нарязва на малки кубчета
1 целина стрък, нарязани <Бразилски> 1/2 малка глава лук, нарязан
3 скилидки чесън, едро нарязани
2 средни jalape ñ OS, семена и нарязани
1/2 средно poblano Чили, семена и нарязани
2 супени лъжици сол кошер
1 супена лъжица прясно смлян черен пипер
1/2 супена лъжица прясно смлян бял пипер
1 ч.л. лют червен пипер
1/4 ч.л. сол втвърдяване
1/2 ч.л. чили на прах
3 1 /2 чаши сварен бял ориз
1/2 чаша нарязан магданоз

1/2 чаша нарязан лук (зелени и бели върхове)
1 1/2 чаши галета
Растително масло за пържене <Бразилски> Bowl
голяма тенджера
месомелачка
дървена лъжица
печене лист плитка чиния

холандски фурна
Пърженето термометър
решетъчна лъжица
Хартиени кърпи <Бразилски >
Инструкции
<ол> <Ли>

Мариновайте черния дроб, зеленчуци и подправки, покрити, в купа една нощ в хладилника.

<Ли>

Поставете мариновано смес в голяма тенджера и добавете достатъчно вода, за да покрие сместа с 1 или 2 инча.

<Ли>

Оставете сместа да заври и намалете огъня, търсите сготвяне в черния дроб, което не трябва да отнеме повече време от 1 1/2 часа.

<Ли>

Вземете сместа от котлона и щам за получаване на твърдите вещества. Ликвиден запас на готвене за по-късно.

<Ли>

Презареждане на твърдите вещества, и ги изпраща през месомелачка или грубо ги нарежете с нож.

<Ли>

Използвайте миксер с гребло прикачен файл, или гумена шпатула или дървена лъжица, за да се смесват следните съставки: сварения ориз, лук, магданоз и около 2 чаши на резервирания течността готвене. Цел за съдържание на влага, която позволява на сместа да се разбила срещу гърба на дървена лъжица, докато тя се придържа.