Мога ли да направим Dough в нощта преди

пресен хляб, сладкиши, бисквити и макаронени изделия са винаги едно лечение, но те често изискват значително количество време, за да оформи, да се повиши или пекат. За да имаме преднина, можете да смесвате тестото преди време и да го съхранява една нощ в хладилника. Като допълнителен бонус, повечето видове тесто се развиват по-добра консистенция или вкус, когато те се успокоиш една нощ.
Мая При тесто
<Ли>

Направи тесто предварително от позволим това да се издигне една нощ в хладилника. Ниската температура забавя изгряващото времето, което също дава маята шанс да се развие по-сложни аромати в тестото и произвежда крайния продукт, който е по-устойчив на стареене. Охлаждането на тестото за една нощ леко намалява фурна пролетта - последния изблик на нарастващите като го пече тестото се. Оставя охладено тесто, за да достигне до стайна температура преди печене. Световния съюз тесто
<Ли>

тесто, като пай тестото, е по-лесно да ставам и по-последователен в текстура, когато това смразява в хладилника за няколко часа. Засилената смразяващо време позволява на влагата в тестото, за да се разпредели равномерно, премахване на черупките или сухи петна. Бисквити и кифли също се покачват по-високи, когато тестото почива през нощта, с достатъчно време, за глутена, за да се отпуснете. За да съхранявате тестото, го оформи в диск и го увийте плътно в найлон. Световния съюз Cookie Dough
<Ли>

Можете да направите капка, нарязани на изчакване или режа-и -bake бисквитки преди време, ако съхранявате тестото в хладилника в херметически затворена кутия. Охлаждането на тестото за една нощ помага бисквитките запазват формата, тъй като те се пекат. Ако тестото е студена, когато тя отива в пещ, мазнината поддаващо по-дълго, което предотвратява бисквитките разпространение. Ако предпочитате бисквитки, които се разпространиха и изравнявам, нека тестото достигне стайна температура преди печене. Световния съюз Pasta Dough
<Ли>

Записани топки от прясна паста тестото в хладилника, увити плътно в найлон. Друга възможност е да се търкаля и се нарязва на тестени изделия първо, нека го подсушете леко, прах го с брашно, и да го съхранява между два слоя хартия за печене в хладилника. Egg тестени изделия тесто понякога развива сиво-зелен цвят с течение на времето, поради безобидна реакция между желязото и сярата в яйцата. Ако трябва да се съхранява на тестото за повече от 24 часа, я държи във фризера, за да се запази цвета. Световния съюз