Печене с тежести

Осъществяване на маслен, люспест кора може да не е парче от тортата, но това е от съществено значение за печене вкусни пайове, киш и торти. Въпреки, че земната кора и попълване микс красиво в устата си, те често се пекат отделно. В дойде на големи тежести: те ви помогне да се пекат на кората равномерно и да се предотврати sogginess. Независимо дали вашите елементи използвате във вашата кухня или професионални инструменти, пай тежести ви помогнат да се пекат пайове като шампион.
Кога да използвате
<Ли>

използват тежести за частично пекат пай или киш кора преди добавите пълнене. Този процес се нарича сляпо печене; се използва, когато пълнежът или не е необходимо да бъдат приготвени или изисква по-кратко време на печене. Тежести помогнат кората запази формата си по време на печене, за предотвратяване на страните от свиването или средата от пуфтене нагоре. Blind печене предотвратява sogginess и осигурява свеж, люспеста текстура към вашия кора Световния съюз какво да използвам
<Ли>

Традиционни пай тежести са малки, керамични или стоманени топки.; някои от тях са нанизани заедно на една верига, което го прави по-лесно да ги премахнете от пай ястието. Можете да използвате и ориз или леща: ги поставете в голяма Ziplock чанта за повторно използване като тежести. Pennies работят, също, тъй като те се просна и ефективно провеждане на топлина. Друга възможност е да се използва само един, ventillated пай тегло, изработена от перфориран метален диск, заобиколен от силиконови капачета. A единично тегло е по-лесно да се справя. Световния съюз сайта Как да използваме
<Ли>

Line пай кора с добре намазана парче алуминиево фолио или хартия за печене, с лицето надолу , което позволява допълнително фолио или хартия, за да виси по страните. Напълнете с тежести и се пече в съответствие с инструкциите на рецептите. Печете на 375 градуса по Фаренхайт за около 25 до 30 минути, докато тестото изглежда суха и леко покафенеят. Повдигнете фолио или хартия и място тегла в купа. Добави пълнене и продължи печене на инструкциите за рецепта, или завърши печене без тежести в продължение на 10 до 12 минути, охлажда се, след това се напълва. Световния съюз Нещата да разгледа
<Ли>

За да направите добавяне и премахване на тежести по-лесно, да ги поставят в пещ влияния чанта, така че можете да ги прехвърлите наведнъж. Вместо да се използват тежести, можете да опитате докинг си кора, като я убождане с дупки. Това служи за същата цел, предотвратяване сбръчкани и всмуквания. Това не може да бъде разумно, обаче, ако плънката има течност, която може да изтече през дупките. За най-добри резултати, следвайте инструкциите в специфични вашата рецепта. Световния съюз