Във всеки Cupcake рецепта, използвайки твърде много брашно ще направи тарталети здрави и сухи. Разтворът се измерва брашно правилно. Брашно урежда естествено в неговата опаковка, и когато напълните чашата си с предложение за загребване, можете да го компресирате допълнително. Правилното метод е да се лъжица брашно във вашия мерителна чашка, и след това да го изравни чрез приплъзване в горната част с опакото на нож или друг направо остриета прибор. Разликата може да е значително, което е и причината професионални рецепти излизат от теглото вместо обем. Световния съюз Light на Мекотата
<Ли>

Много от останалите съставки на вашия тесто, включително захар , маслодайни и яйчни жълтъци, имат ефекта на овлажняване и омекотяване троха тарталети. Ако използвате твърде малко от тях, или твърде малко за течните съставки като мляко, вашите тарталети ще бъдат сухи. Не забравяйте да използвате размера на яйцата призоваха за по вашата рецепта, както и за измерване на течни съставки внимателно. Не се намалят на мазнината, освен ако не сте го заменя с друг овлажняване съставка, като плодово пюре. Световния съюз A Bad Road Map
<Ли>

Дори хората с добро чувство за ориентация може да се загуби, ако те са в резултат на неточна карта. В печене, едно и също нещо може да се случи, ако след една рецепта с грешки или печатни грешки. Прочетете рецептата с критично око, и го сравни с подобни рецепти в любимите си готварски книги. Ако пропорциите са извън линия с други рецепти, тези несъответствия могат да доведат до сухи тарталети. Световния съюз смесване го
<Ли>

Измервателни си съставки точно и да ги използват в правилните пропорционално ще се намали рискът от сухи кексчета, но правилната техника също играе роля. Торта откоси не трябва да са прекалено смесени, която изважда глутена в тестото. Добре развита глутен прави тарталети дъвчащ и суха, не мека и влажна, тъй като те трябва да бъдат. Ако установите, че това е постоянен проблем, използвайте ниско съдържание на глутен торта брашно, за да си тарталети, вместо всички предназначение брашно. Световния съюз Знаейки кога да спре
<Ли>

Имате една последна възможност да направите своя тарталети сухо време на процеса на печене. Тарталети трябва да се пече само до средата е зададен, а след това, те бързо ще изсъхне. След като те са твърдо на пипане, те вероятно сте направили. Няколко влажни трохи вкопчени си торта тестер не значи, че трябва да продължи да ги печене. Точността на термостат фурната също може да бъде проблем. Ако тя е прекалено висока, вашите тарталети ще бъдат сухи и над пече всеки път. Инвестирайте в един евтин фурна термометър за проверка на температурата и включете фурната надолу, ако е необходимо. Световния съюз