Разликата между Мас и растителна мазнина

растителна мазнина и свинска мас може да бъде заместен на масло в някои рецепти, особено при печене. И двамата имат високо съдържание на мазнини и подобна съгласуваност до стайна температура масло. Въпреки това, някои хлебари предпочитат една върху друга, защото всяка произвежда различен вкус и текстура в готовите продукти. Икономика може да повлияе на това, което готвач реши да използва, тъй като свинска мас често е по-евтино от масло, със съкращаване често е най-евтиният вариант за всички.
Свинска мас
<Ли>

свинска мас е направен от животински мазнини, обикновено от прасе. Той е бил използван в продължение на векове. Според "Сан Франциско Кроникъл", първата известна позоваването на свинска мас е в стихотворение, написано в 1420, въпреки че антрополози смятат, че хората, е започнал да готви със свинска сланина още преди 10 000 години. Според "Кроникъл", свинска мас е спечелил лоша репутация в края на 20 век, че са твърде мазни и нездравословни, но изследване на Харвардския университет направено през 2007 г. установи, че свинската мас е една четвърт по-малко наситени мазнини от масло. Свинска мас, използвани за готвене може да се наложи да бъде замразено. Световния съюз Съкращаване
<Ли>

растителна мазнина може да се направи от много различни видове олио. Тя често се прави от същия източник като олио за готвене, като соя или памучно масло. Procter Gamble и въведе съкращаване през 1911; бе рекламиран като Crisco. Съкращаване може да се намери в магазините във вана или измерена в пръчки и може да бъде или бял или жълт. Тя не трябва да бъде замразено. Световния съюз Използва за Мас
<Ли>

свинска мас може да се използва за готвене или печене. Много пай кора рецепти призовават за свинска мас, тъй като високото съдържание на мазнини прави корички несъвършена. Тя се използва и в много култури по целия свят, както и в Испания, където тя се използва за запазване Iberico шунка. Свинска мас се използва повече в някои части на Съединените щати, отколкото други, особено в Юга. Той се използва в Южни готварски скоби като бисквити. Мас може да се използва в nonedible елементи. Той се използва в производството на козметични продукти като козметика, както и в някои видове сапуни. Свинска мас също е бил използван при създаването на нови форми на биогорива, които са предназначени да заменят петрола. Световния съюз Използва за Съкращаване
<Ли>

растителна мазнина се използва предимно при печене. Като свинска мас, тя често се използва в пай кора рецепти. Въпреки, че тя не произвежда като несъвършена текстура като свинска мас стане, то по-силно се доближава вкуса на масло. За разлика от свинска мас, мазнина не произвежда протеина известен като глутен, така че хората на безглутенова диета може да се ядат храни, приготвени с мазнина. Световния съюз