Как да се пекат хляба в холандски фурни (6 стъпки)

изпичане на хляба в холандски фурна е приета практиката от времето на пионерите. The New York Times предизвика подновен интерес към техниката, когато те публикувана рецепта за холандски фурна хляб от Джим Lahey, собственик на Съливан Стрийт Bakery, през 2006 г. холандски фурни осигури последователна топлина както от горната и долната част при печене в фурната. Но те са адаптивни и могат да бъдат използвани на скара, или над въглени или огън с малко неща практика.
Ви е нужно
1 партида yeasted хлебно тесто
холандски фурна
<Бразилски > 2 не-хавлиени кърпи

Редовен кора
<ол> <Ли>

Подгответе партида от любимата си yeasted хлебно тесто. Тесто, който се състои от три до четири чаши брашно ще работи най-доброто за тази техника.

<Ли>

Загрейте фурната до 450 ° F. Поставете тестото вътре на ungreased холандски фурна. Изберете един холандски фурна, която има четири до шест-кварта капацитет за най-добри резултати. Намажете хляба с яйце измиване, зехтин, кошер сол или билки, ако желаете. Покрийте Dutch фурната.

<Ли>

Поставете попълнено Dutch фурната на център багажник на фурната. Пече се в продължение на 30 минути. Махнете капака и се пече в продължение на още 15 до 30 минути, или докато хлябът е златисто кафяво. Световния съюз плътна кора
<ол> <Ли>

Подгответе достатъчно yeasted хлебно тесто за единична хляб. Поставете тестото на върха на не-хавлиен кърпа по време на финалния възход. Покрийте тестото с допълнително извън хавлиен кърпа.

<Ли>

Сложете 05:56 кварта холандски фурна във фурната и загрейте до 450 ° F. Когато фурната е предварително загрята и тестото е завършил своя окончателен ръст, отстранете горния кърпата от тестото. Пещта се отваря и махнете капака от холандската фурната. Използвайте кърпата като прашка да изпълнява тестото да холандската фурната. Обръщане на тестото над, така че да се приземи на нидерландски печка с главата надолу.

<Ли>

Покрийте Dutch фурната и варете в продължение на 30 минути. Махнете капака и варете в продължение на още 15 до 30 минути, или докато вътрешната температура на хляба достига 200 ° F. Световния съюз