Боил цяло, небелени картофи, които поглъщат по-малко вряща вода от белени, нарязани мотики. Поставете прясно измитите картофи в STOCKPOT или холандски фурна, ги покрийте с хладка вода и сол във водата, както бихте направили за тестени изделия. Донеси водата да заври, след което веднага се намали топлината да къкри. Световния съюз Тест за сготвяне и източване
<Ли>

Поставете нож в картофите да тестват за сготвяне След около 30 минути. Картофите се направи, когато ножът се среща никаква съпротива. Drain картофите в гевгир. Обелете кожите, ако желаете. Разклатете решето се елиминира излишната вода. Не позволявайте на картофите да се охладят. Световния съюз Намачкайте картофите на ръка
<Ли>

Най-добре е да се картофено пюре с ръка инструмент, с помощта на кратко електрически миксер, ако е необходимо, след като добавите всички съставки. Всеки удар избухва нишестени гранули картофите и обединява по-изложени на нишесте в сместа. Това прави каша Кремообразната в началото, но твърде много прави картофите пастообразна. Разчупете картофите в голяма купа с картофи донжуан или ricer. Работете картофите, докато те са все още горещо, за да се насърчи усвояването на млечни продукти. Световния съюз Heat на масло и сметана
<Ли>

стопи осолени или безсолно масло в тенджера над средните -ниска топлина, докато намачкайте картофите. Разтопено масло палта нишестета в картофите, създавайки копринено нежна текстура. Разтопете около 4 супени лъжици - или половин пръчка - масло за всеки паунд от картофи. Warm тежки сметана или наполовина и половина в секунда тенджера на средно-слаб огън. Загрейте 1/2 чаша сметана или полу-и-половина за всеки паунд от картофи. Half-и-половина може да бъде най-добрия баланс между мекота и богатство Ако сте загрижени тежки сметана е твърде богат. Световния съюз добавете маслото Тогава Cream
<Ли>

Излейте разтопеното масло в купата на картофи. Смесете картофите и маслото с дървена лъжица или шпатула. Добавете половината от отопляемия крем или наполовина и половина до картофите. Включване останалата течност постепенно, докато стигнете до желаната консистенция. Разбъркайте картофите възможно най-малко. Сезонът на картофено пюре на вкус със сол и черен пипер. Световния съюз Допълнителни млечни съставки, ако е необходимо
<Ли>

Можете да постигнете възвишеното мекота с масло и само крем, но крема сирене, заквасена сметана и гръцки кисело мляко допринесе кремавост да пюре от картофи, както и един фин пикантен вкус. Добавете 1/4 чаша крема сирене, заквасена сметана или кисело мляко Гръцки за кг картофи, ако желаете. Beat стайна температура крема сирене с електрически миксер преди да го добавите към картофите, така че е по-лесно да се включи. Световния съюз Засилване кремавост ел
<Ли>

Картофите трябва да са кремаво след пасиране в млечните продукти. Разбийте картофи с електрически миксер на висока настройка за до 60 секунди, ако желаете по-гладка консистенция. Сервирайте картофите веднага или да ги топли, докато не се направи да ги обслужват. Охлаждане причинява мазнини в млечните продукти, за да коагулира, което прави цялостната текстурата по-малко гладка. Световния съюз