Въпреки Portabello, Бътън и шийтаке гъби произнасяне на продукцията пътеките, по-малко известни манатарки гъбата предлага по-остър алтернатива. Това червеникаво-кафяв гъбички - известен също като "CEP" или "стотинка кок" гъба - разполага с по-интензивно, по-богати и earthier вкус от гъби сортове като бял бутон или crimino. В сравнение с неговите леки дегустация братовчеди, тези характеристики правят манатарки особено добре подходящ за остър, ароматен горчица. В допълнение към горчица, суши и нарязани манатарки - най-често срещаната форма на гъба е - се поддава на супа, ризото и яйца ен cocotte, както и множество паста и салати Световния съюз смела Combo <. Бразилски> <Ли>

Специалност търговците на дребно често фондова предварително направени манатарки горчица. Можете да направите своя собствена смес чрез добавяне на сушени гъби за малко на Дижон. На първо място, се накисва и нарежете няколко супени лъжици сушени манатарки, а след това се вари няколко чаши вода ги накиснати във докато тя намалява. Смесете няколко лъжици Дижон, малко масло и едва доловимо пикантни подправки като черен пипер, чесън на прах или лук на прах. Оставете да къкри и размахване докато горчицата отвежда на гъста консистенция, след това добавете вашите нарязани манатарки. Можете също така в началото на микса с някой готин магданоз, добавете допълнително вкус със ситно нарязан черни трюфели, или да даде горчицата малко ръб с тире на балсамов или червен винен оцет. Световния съюз DIY Дижон <Бразилски > <Ли>

За особено ароматно, ръчно изработени манатарки горчица, да направи своя собствена смели Дижон у дома. Този прост процес води до смилане синапено семе - отидете с микс от жълти и кафяви семена за автентичен Дижон - с хаванче или мелница, след разбъркване в оцет и вода и сместа се оставя да се лекува при стайна температура през цялата нощ. За повече дори интензивна горчица, добавете щипка Хопи бира, лимонов сок, бърбън, бял винен оцет или червен винен оцет. След втвърдяване, се слее сместа с подправките и подправки по ваш избор в кухненски робот. Използвайте вашата домашна горчица на мястото на купен от магазина Dijon, когато правите манатарки горчица. Световния съюз манатарки Жребий

манатарки горчица често служи като потапяне сос или търкайте за скара агнешки котлети. Pair тази класическа чиния с червен смесени вино, като Каберне Совиньон, базирани смесица от Тоскана. Печеното сливова вкус на това вино, допълва агнето, докато основната си пикантност преплита с манатарки горчица. Манатарки горчица работи като сандвич разпространение, особено за особено месест сандвичи като печено говеждо или Шварцвалд шунка. Тире на манатарки горчица също придава пикантен край до паста и картофени салати. Световния съюз