Смесете Греъм бедняк трохите, канела и индийско орехче в купа за средно смесване.

Излейте разтопеното масло върху сместа на трохи. Използвайте вилица или пръстите си, за да се съчетаят. Сместа ще изглежда суха. Разбиване на всяко възелче и продължаваме да работим сместа, докато тя държи заедно, когато бъде натиснат.

Натиснете навлажнените трохите минута на дъното и стените на springform тиган. Трохите трябва да идват 3/4 до 1 инч нагоре по стените на тигана.

Chill земната кора, докато правите плънката. Световния съюз Направете плънката
<Ли>

Разбийте крема сиренето в стойка миксер с помощта на приставката гребло до кремаво , Добавете захарта и царевично нишесте и продължи да бие на ниска скорост, докато светлината и пухкави.

Добави заквасена сметана и ванилия. Разбийте на средна скорост, докато се комбинира, а след това изстържете по склоновете.

Добавят се яйцата към сместа, едно по едно, да бие добре след всяко добавяне. Остържете надолу по стените на купата.

Изсипете в тежки сметана и лимонови кори (ако използвате) и победи на средно-висока скорост, докато само смесени. Пълнежът трябва да изглежда пухкави и ефирни. Световния съюз Пече се и се охлажда Чийзкейк

Задайте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.

Премахване на кора от хладилника. Внимателно лъжица плънката в земната кора. Той ще запълни коритото покрай нивото на трохи.

Настройване на тиган springform вътре голяма тава. Не трябва да има най-малко един инч от пространството между тигана springform и краищата на тигана за пържене. Поставете вложени тигани върху централната багажник на фурната.

Изсипете един инч на топла вода в тигана за пържене.

Печете чийзкейк в продължение на 1 час и 15 минути, или докато горната част е Едва златисто кафяво и центъра само леко jiggles когато се разклаща тенджерата. Не се притеснявайте, че центърът не е напълно определен. Тя ще продължи да се пекат чрез остатъчната топлина след като го извадите от фурната.

Премахване на тиган springform от тигана за пържене. Поставете я върху решетка да се охлади за 2 часа или докато достигне стайна температура.

Покрийте тигана с найлон и хлад в хладилника за поне 6 часа или една нощ. Световния съюз Съвети
<Ли> <Ли>

Classic New York чийзкейк се сервира обикновена, но пекарни и ресторанти често предлагат версии гарнирани с гарнитури като ягоди или череши.

<Ли> Ако вашият чийзкейк развива пукнатина в горната част, покрийте я с бита сметана, пресни плодове или дори шоколад Ganache.