Обратен поток Пушачите обяснено

В южната част на САЩ, барбекю не се отнася за дейността с говеждо месо банички в задния двор, а на внимателен, бавен пушене на свинско и говеждо месо, докато месото е есен-мръсно на кости офертата и пълен с Смоуки вкус. Методът за пушене Обратният поток е начин на вземане на Southern стил барбекю.
Непряко Heat
<Ли>

Готварски месото бавно и равномерно е първият принцип на добро барбекю готвене. За да се запази готвенето бавно, топлината е отделно от мястото, където месото се готвите. Ще има горивна камера, прикрепена към пушача, така че дърва няма да бъде твърде близо до или -. * +++++++++ В същото пространство като месо за готвене Световния съюз Пушене
<Ли>

Hot дим върши работата на готвене барбекю. Hickory дим е един от най-популярните, но и други общи гори включват елша, Applewood и клен за характеристиките на техния дим. Отдаване под наем на месото се заобиколен от дим позволява димът да се накисва във всяка пора и за ъгли и придават вкус през цялото време. Световния съюз Flow
<Ли>

Димът трябва да произтичат от горивната камера върху месото и от печката. Ако димът е трябвало да остане в капана на печката, тя в крайна сметка ще се утаи и се оставя слой от сажди на барбекюто; Не апетитно. Потокът от дим отнема бавно далеч от огъня и му позволява да се покачва през района, където месото се готвене и най-накрая от комин или отдушник. Световния съюз за обратен поток
<Ли>

Инсталиране на топлина плоча под месото, но над входа дим от горивната камера причинява димът да пътуват по цялата дължина на пушача, преди да се издига на докосват до месото. Тогава комина е поставен непосредствено над когато димът идва от горивната камера, така че димът трябва да измине целия път обратно в дължината на пушача, от другата страна на месото и излиза през комина. Това го кара да тече един начин да стигнем до месото и след това да обърне своя поток, за да излезете, минаваща през месото в процеса. Обратните поток пушачите имат много по-стабилна температура на готвене и равномерно разпределение на топлината. (Виж ресурси) Световния съюз