Můžete jíst zapečené brambory se zakysanou smetanou?

Obecně se doporučuje nejíst zapečené brambory se zakysanou smetanou. Sýřená smetana se vztahuje na smetanu, která zkysla a rozdělila se na tekuté složky v důsledku působení bakterií nebo přidání kyseliny.

Konzumace kyselé smetany může představovat riziko onemocnění z potravin způsobených růstem bakterií. Vroubkované brambory vyrobené se zakysanou smetanou mohou poskytnout prostředí pro růst a množení bakterií.

Aby byla zajištěna nezávadnost potravin, je vhodné při výrobě vroubkovaných brambor použít čerstvou a nezkaženou smetanu. Pokud si všimnete, že je smetana sražená, je nejlepší ji vyhodit a použít čerstvou smetanu.