Kdo má větší rychlost fermentace jablečné šťávy nebo mrkvové šťávy?

Mrkvová šťáva má vyšší rychlost fermentace než jablečná šťáva. Mrkev totiž obsahuje více cukrů než jablka, které kvasinkám poskytují více potravy k přeměně na alkohol. Kromě toho mrkev obsahuje vyšší hladiny pektinu, což je typ vlákniny, která pomáhá rozkládat cukry a uvolňovat více fermentovatelného materiálu.