Jaké vlastnosti má dobrý špenát?

Vzhled :

- Svěží a zářivá zelená barva

- Hladké a kulaté listy bez vadnutí nebo žloutnutí

- Pevná a svěží textura

- Žádné známky poškození, modřin nebo děr

Vůně a chuť :

- Svěží a zemitá vůně

- Mírně nasládlá a mírně hořká chuť, ne přehnaně hořká

Výživová hodnota :

- Vysoký obsah vitamínů A, C a K

- Dobrý zdroj kyseliny listové, železa a hořčíku

Při výběru špenátu hledejte svazky s uzavřenými, těsně zabalenými listy. Vyhněte se špenátu s povadlými, zažloutlými nebo slizkými listy, protože ty naznačují stáří a potenciální zkažení. Čerstvě sklizený špenát je často sladší a křehčí.