Ποιο είναι το εξαιρετικά ινώδες εξωτερικό στρώμα των κόκκων, συμπεριλαμβανομένου του αραβοσίτου από βρώμη;

Το εξαιρετικά ινώδες εξωτερικό στρώμα των κόκκων, συμπεριλαμβανομένης της βρώμης, του σιταριού και του καλαμποκιού, είναι γνωστό ως πίτουρο. Το πίτουρο αποτελείται από διάφορα στρώματα, συμπεριλαμβανομένου του περικαρπίου, του τριχώματος του σπόρου και του στρώματος αλευρόνης. Είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, μέταλλα, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Το πίτουρο αφαιρείται συχνά κατά τη διαδικασία άλεσης για την παραγωγή επεξεργασμένων δημητριακών, αλλά μπορεί να διατηρηθεί ή να προστεθεί ξανά σε προϊόντα ολικής αλέσεως για να αυξηθεί η θρεπτική τους αξία.