¿Por qué la patata, el jengibre y la cebolla no se consideran raíces?

La patata, el jengibre y la cebolla, a diferencia de la zanahoria y el rábano, no se consideran raíces. Esto se debe a que no se derivan del sistema de raíces primario de la planta.

Patata es un tallo modificado, más precisamente, un estolón . Se desarrolla a partir del tallo subterráneo modificado llamado rizomas.

jengibre también es un rizoma modificado .