Estoy haciendo hummus de frijoles blancos y la receta no especifica si debo cocinar los frijoles antes del hummus.

Los frijoles blancos se deben cocinar antes de hacer hummus. La mayoría de las recetas de hummus requieren garbanzos enlatados, que ya están cocidos. Sin embargo, si usa frijoles blancos secos, deberá cocinarlos antes de poder hacer hummus.

Para cocinar frijoles blancos secos, enjuáguelos y clasifíquelos, eliminando los restos o los frijoles dañados. Luego, remoja los frijoles en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche. Después de que los frijoles se hayan remojado, escúrrelos y enjuágalos nuevamente.

Coloca los frijoles en una olla grande y cúbrelos con agua fresca. Hierva el agua, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento los frijoles hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Escurrir los frijoles y reservarlos.

Una vez cocidos los frijoles, puedes seguir la receta de hummus de frijoles blancos.