¿Cómo se hace una salsa roja cajún?

* 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal

* 1 taza de cebolla picada

* 1 taza de pimiento verde picado

* 1 taza de apio picado

* 2 dientes de ajo picados

* 2 cucharadas de condimento cajún

* 1 cucharadita de azúcar

* Lata de 28 onzas de tomates triturados

* Lata de 6 onzas de salsa de tomate

* 2 cucharadas de salsa picante (o más al gusto)

* 1 taza de frijoles rojos cocidos (opcional, para una salsa más espesa)

* Sal y pimienta al gusto

* Una pizca de tomillo seco

* 1 hoja de laurel

* 2 cucharadas de almidón de maíz (mezclado con 1/4 taza de agua fría)

Instrucciones:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.

2. Agregue la cebolla, el pimiento morrón y el apio y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

3. Agregue el ajo, el condimento cajún, el azúcar y el tomillo.

4. Cocine por 1-2 minutos más.

5. Agregue los tomates triturados, la salsa de tomate, la salsa picante, los frijoles rojos (si los usa), la hoja de laurel y sal y pimienta al gusto.

6. Llevar a fuego lento y cocinar durante 15 minutos.

7. Agregue la mezcla y cocine por 5 minutos más hasta que la salsa espese.

8. Disfrútalo con arroz, pasta o tu guarnición favorita.