La goma guar proviene de la semilla del grano de guar, goma de xantano, mientras que viene. a partir de los azúcares de fermentación con Xanthomonas campestris, una bacteria que normalmente pueden causar enfermedades y el deterioro en las frutas y verduras.
Descubrimiento

La goma guar se utilizó por primera vez durante la Segunda Guerra Mundial debido a la escasez de goma de algarrobo, mientras que la goma xantana se desarrolló en un laboratorio de Estados Unidos en la década de 1950.
Alimentos

La goma xantana y goma guar son un emulsionante común en helados y aderezos para ensaladas, y ocasionalmente otros líquidos. También ayudan los helados impermeable, evitando que los cristales de hielo, y se utilizan como conservante en otros alimentos.
Otros Usos

La goma guar se utiliza en otros productos como pasta de dientes y explosivos cuando un producto con fines similares a los de sus usos en los alimentos. La goma xantana no es tan común, pero se puede encontrar en la ayuda brocas operan.
Salud

Los estudios han demostrado goma guar puede ayudar a reducir el colesterol y la diabetes. Grandes dosis de xantana o goma guar por su cuenta pueden causar diarrea, pero en dosis más bajas pueden ayudar a la limpieza de colon naturales similares a la fibra.