¿Qué hace que el ghee sea granulado?

* La leche no se calentó a la temperatura correcta. Al preparar ghee, es importante calentar la leche a una temperatura específica (alrededor de 180 grados Fahrenheit) antes de agregar el yogur o el suero de leche. Si la leche no se calienta a la temperatura correcta, el ghee no se formará correctamente y puede volverse granulado.

* La leche se calentó durante demasiado tiempo. Calentar la leche durante demasiado tiempo también puede hacer que el ghee se vuelva granulado.

* El ghee no se removió lo suficiente. Cuando se calienta la leche, es importante revolverla constantemente para evitar que la leche se queme y el ghee se vuelva granulado.

* El ghee se enfrió demasiado rápido. El ghee debe enfriarse lentamente para permitir que la grasa se solidifique adecuadamente. Enfriar el ghee demasiado rápido puede hacer que se vuelva granulado.

Si sigues estos consejos, podrás preparar ghee suave y cremoso en todo momento.

Aquí hay algunos consejos adicionales para hacer ghee:

* Utilice leche entera para obtener el mejor sabor y textura.

* Utilice una olla de fondo grueso para evitar que la leche se queme.

*Añadir un poquito de sal a la leche antes de calentarla.

* Cuela el ghee a través de un colador forrado con una gasa para eliminar las impurezas.

* Guarde el ghee en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.