¿Cómo se pueden prevenir las infecciones y las intoxicaciones alimentarias?

Las infecciones y las intoxicaciones alimentarias son problemas de salud comunes que pueden causar una variedad de síntomas, desde molestias leves hasta enfermedades graves. Pueden ser causadas por una variedad de microorganismos, incluidas bacterias, virus y parásitos.

Hay varias cosas que puede hacer para prevenir infecciones e intoxicaciones alimentarias, entre ellas:

Lavarse las manos con frecuencia

Una de las formas más importantes de prevenir la propagación de infecciones es lavarse las manos frecuentemente con agua y jabón. Esto es especialmente importante después de ir al baño, antes de comer y después de manipular carnes, aves o mariscos crudos.

Cocinar bien los alimentos

Cocinar los alimentos a la temperatura adecuada puede matar bacterias y parásitos dañinos. La temperatura interna segura para carnes, aves y mariscos cocidos se puede encontrar en la Guía de seguridad alimentaria del USDA.

Refrigerar rápidamente los alimentos perecederos

Los alimentos perecederos deben refrigerarse dentro de las dos horas posteriores a su cocción o descongelación. Esto ayudará a prevenir el crecimiento de bacterias.

Descongelar alimentos congelados de forma segura

Los alimentos congelados se deben descongelar en el frigorífico, en agua fría o en el microondas. Nunca descongele alimentos a temperatura ambiente.

Evitar la contaminación cruzada

La contaminación cruzada ocurre cuando las bacterias dañinas se transfieren de un alimento a otro. Esto puede suceder cuando usa la misma tabla de cortar o los mismos utensilios para preparar carne, aves o mariscos crudos y luego los usa para preparar otros alimentos. Para evitar la contaminación cruzada, lávese siempre las manos, las tablas de cortar y los utensilios después de manipular carnes, aves o mariscos crudos.

Comer sólo productos frescos

Los productos frescos deben consumirse unos días después de su compra. Si no lo vas a comer inmediatamente, guárdalo en el frigorífico.

Tirar los alimentos en mal estado

Los alimentos en mal estado deben desecharse inmediatamente. No coma alimentos que tengan un olor o apariencia inusual.

Evitar el contacto con animales

Los animales pueden ser portadores de bacterias y parásitos que pueden causar infecciones e intoxicaciones alimentarias. Evite el contacto con animales, especialmente animales salvajes, y lávese siempre las manos después de entrar en contacto con un animal.

Si sigue estos consejos, puede ayudar a reducir el riesgo de infección e intoxicación alimentaria.