Jerky tiende a ser de peso ligero, relativamente denso en calorías para obtener energía rápida y no necesita refrigeración, por lo que es ideal para mochileros y otros en el camino. Opciones sin carne espasmódicos comerciales incluyen jerkies vegano hechos con soja. Usted puede hacer un sustituto desigual en el país con el tempeh en rodajas finas, un producto de soja fermentada que es más seco y más textura altamente de tofu. Esta opción simplifica la preparación y ahorra tiempo ya que no tiene que reducir el exceso de humedad.
No Cárnicos Jerky Condimentos

Chipotle chile, cal, mezquite, teriyaki, y salsa de barbacoa dar desigual sin carne un sabor más salado más fuerte. Puede utilizar adobos comerciales o hacer su propio. El tofu y el tempeh generalmente tienen poco sabor de su propia y toman fácilmente en los condimentos. Ponga tiras rodajas de queso de soja entre paños de cocina para una media hora antes de usar para reducir su humedad. Tempeh no requiere el paso toalla. Marinar las tiras durante la noche en el refrigerador antes de la deshidratación o cocinar. Bandejas para hornear grandes funcionan bien para marinar la carne seca.
Soja Jerky

Utilice tofu firme o extra firme para conseguir una buena consistencia de cecina. Parcialmente congelación de tofu para que sea firme pero no dura hace que sea más fácil de cortar finas tiras de cecina. Cuando se utiliza un deshidratador de alimentos, tofu marinado sale con una consistencia desigual como después de las 8 a 12 horas, dependiendo de su deshidratador, los niveles de humedad interior y el tipo de tofu. Prueba de ello a las 8 horas al sentir una tira. El truco es quitar el tofu del deshidratador mientras aún está flexible. Continúa endurecer después de sacarlo, así que si usted seca demasiado tiempo resulta crujiente y quebradiza en lugar de masticar. Alternativamente, se seca el queso de soja en el horno a 140 grados Fahrenheit. Preparar el tempeh de la misma manera y comprobar que a las 4 horas.
Fruta Piel

pieles de frutas, también llamados de frutas roll-ups, no sustituyen el contenido proteico de cecina de la carne, sin embargo, ofrecen una merienda alta densidad energética. Como desigual, es preservada por el proceso de secado, listo para comer y ligero de llevar. Usted puede hacer cuero de la fruta en el país mediante la aplicación de una capa de 1/8-pulgada de puré de fruta a una bandeja del deshidratador y deshidratando por 4 a 10 horas, o, alternativamente, el secado en el horno durante 4 a 10 horas. En cualquier caso, cocinar la fruta a 160 F primero para reducir el riesgo de E. coli u otras bacterias, a continuación, ajustar la temperatura de 140 a 145 grados para el proceso de secado, el sitio web de Extensión de la Universidad del Estado de Colorado aconseja. La precocción reduce el tiempo de secado y ayuda a mantener la fruta se pongan marrones.